LEE CHI KO

A passion for excellence !

Située en plein cœur de Bruxelles, la société Lee Chi Ko est spécialisée en tant que grossiste en rôtisserie, à Bruxelles, et ce pour les professionnels et pour les particuliers.

Forte de son expérience, la société Lee Chi Ko sélectionne, conçoit et distribue une large gamme de produits de rôtisserie : canard laqué, porc laqué, lard croustillant, cochon de lait entier, poulet sauce soja.

Grâce à une équipe familiale et dynamique, nous faisons tout notre possible pour que tous nos produits soient fabriqués de manière artisanale. Nous mettons un point d’honneur à la qualité gustative de nos produits. Avec Lee Chi Ko, vous goûterez la différence !

Nos produits sont fabriqués selon dès règles d’hygiène strictes. À la suite des crises qui ont touché le secteur alimentaire, la sécurité alimentaire devient un enjeu primordial pour assurer aux consommateurs des produits de qualité. C’est pourquoi la qualité de nos équipements, l’exigence de nos procédures et la rigueur de nos équipes au quotidien jouent un rôle prépondérant dans cette implication. Chez nous, tous est frais et artisanal.

Soutenue par une équipe familiale et professionnelle, notre objectif est de répondre au mieux aux exigences de nos clients. Pour ce faire, nous livrons aux professionnels et nous disposons d’un point de vente pour les particuliers.

Points forts

Equipe familiale et professionnelle
Fabrication artisanale dans le respect des traditions
Qualité gustative incomparable
Large gamme de produits de rôtisserie
Normes d’hygiène strictes
Transparence et traçabilité des produits
Livraison aux professionnels
Rapidité et efficacité
Orienté client (flexibilité)
Point de vente pour les particuliers ouvert du mardi au samedi

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La maison et son histoire

En 1973, le chef Lee Chi Ko a commencé à faire ses armes dans la rôtisserie chinoise dans les plus grands restaurants d’Hong Kong.

En 1983, pour l’inauguration d’un des premiers restaurants chinois de Bruxelles « Le thé de Pékin », le chef Lee Chi Ko a été invité à diriger leur cuisine.

En 1989, une nouvelle page se tourne. Lee Chi Ko et son épouse décide de créer leur propre établissement du même nom au Quai au Foin n°9. Très vite, cet établissement situé près du Théâtre flamand devient apprécier de la communauté asiatique pour son canard laqué aux goûts authentiques et son porc laqué.

Aujourd’hui, cela fait 43 ans que le chef partage sa passion avec sa clientèle, et depuis 2014, son fils Albert Ming Lee, reprend les rênes de l’entreprise familiale pour lui redonner un second souffle.

Lee Chi Ko

Aujourd’hui, notre canard laqué est préparé artisanalement dans notre atelier près de la gare du Nord. L’établissement Lee Chi Ko au Quai au Foin vous accueille chaleureusement pour venir déguster le meilleur des canards laqués de Bruxelles.

Notre maître mot : la qualité. Cela commence par le choix des matières premières aux suivis des étapes de productions. La maîtrise rigoureuse de chaque étape de production nous permet de travailler mains dans la mains avec les professionnels de l’horeca. Les restaurateurs peuvent entièrement nous faire confiance pour notre flexibilité et la qualité de nos produits.

L’histoire continue avec vous…

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Produits en détails

Canard laqué sous vide

Notre équipe se charge du désossage du canard laqué. Le canard est fraîchement désossé après la cuisson. Il est ensuite directement refroidi à l'aide de cellule de refroidissement rapide et conditionné dans un emballage sous vide, afin de préserver toutes les saveurs et qualité du canard laqué. Ce produit est destiné tant aux professionnels qu'aux particuliers.

Une chair tendre, faible en gras, qui est assaisonnée et cuite dans la sauce maison soja. Un pur régal une fois dans le palais. typique de la cuisine cantonaise.

Les cochons de lait sont fraîchement sélectionnés dans les fermes belges. Ceux-ci sont exclusivement nourris au lait de la truie jusqu’à atteindre le poids de 15 kg. Ils sont soigneusement assaisonnés par nos soins et ensuite laqué en entier. Saveur garantie !

Lard Croustillant

Un incontournable de la cuisine asiatique, le lard croustillant se prépare à base de poitrine de porc. Sa spécialité : une texture croquante qui accompagne une viande tendre.

Un grand classique de la rotisserie cantonaise, elle est préparée à base de filet mignon ou d’échine de porc. Minutieusement préparée et marinée à base de sauce soja et d’épices 5 parfums, le Cha Siew dégage une saveur tantot salée tantôt sucrée.

Canard Laqué

Le canard laqué est une spécialité culinaire de Beijing, vieille de 600 ans. Il était préparé à l’origine dans la cour impériale des Ming. A l’époque, le canard était rôti dans un four fermé. Etant devenu le plat favori de l’empereur Qian Long et de l’impératrice Xi Ci, il était en vogue sous les Qing.Un canard bien rôti doit être luisant et de couleur de datte, sa viande étant tendre et la peau, croustillante. En plus, chaque tranche de chair après le découpage doit porte un morceau de peau. Avant de le savourer, on trempe d’abord une ou deux tranches de canard dans une sauce très épaisse à base de farine de blé fermentée (sucrée et un peu salée), puis les pose avec du poireau, parfois du navet et du concombre, sur la farine de blé fermentée (sucrée et un peu salée), puis les pose avec du poireau, parfois du navet et du concombre, sur la crêpe de blé mince et transparente comme le papier ou dans la galette à grains de sésame ouvert en deux, et enfin enroule la crêpe.

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Notre site de production

Toujours dans une optique de satisfaire nos clients, nous avons en 2014 déplacé la production dans notre nouvelle atelier agréé CE (B102961), pour une meilleure flexibilité. Nous allions tradition et hygiène. respect des normes HACCP. Nous avons toujours la volonté de travailler notre canard laqué de façon traditionnelle pour avoir un canard laqué au goût inimitable et nous nous engageons également à respecter les normes HACCP, en contrôlant notamment toutes les étapes de fabrication.

Nous accordons beaucoup d’importance à la sécurité alimentaire. La mise en place d’un système d’autocontrôle et d’une traçabilité complète de nos produits est également un engagement que nous respectons rigoureusement.

De plus, nos produits finis subissent régulièrement des contrôles qualités dans un laboratoire indépendant, accrédité BELAC. Cela reflète une de nos volontés de constante amélioration.

Lee Chi Ko

Notre point de vente

Lee Chi Ko

Vous serez chaleureusement accueilli dans notre point de vente au Quai au Foin 9. Notre point de vente est alimenté plusieurs fois par jour par nos produits fraîchement cuit du jour.

Pour des quantités importantes, n’oubliez passer votre commande. Comme tous nos produits sont cuit le jour même, les quantités sont donc restreintes.

canard laque

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Horaire Point de vente

Mardi-Samedi: 10h - 17h30
Dimanche: 10h - 14h30

POINT DE VENTE

Quai au Foin, 9 1000 Bruxelles

SITE DE PRODUCTION

Rue Vanderlinden, 20 1030 Bruxelles

Contact

info@leechiko.be
+32 2 217 40 34

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